Кафето се превръща в лукс и няма как да се избяга от него

Скътани в планинските планини на Чиапас в южно Мексико, към 150 производители на кафе в фамилната плантация Edelmann работят с ръцете си часове наред. Сянката на короните на дърветата е единствената бариера сред телата им и лятното слънце.

Томас Еделман, четвърто потомство производител на кафе и вицепрезидент на интернационалната Coffee Farmer's Co-op, сподели пред CNN, че въпреки техният способ за произвеждане на кафе на сянка да е по-устойчив на суша, по-дълъг от естествения изсъхнал сезон, за който той упреква по отношение на изменението на климата към момента аргументи премеждия на културите тази година.

„ Ако нямате вярното време, няма да имате вярното произвеждане “, сподели той. „ И с ниски добиви явно индустриалните ви разноски се покачват. “

Тези по-високи индустриални разноски могат да доведат до инфлация на цените на кафето: феновете на кафето може да би трябвало да платят повече в бъдеще, защото цените скочат. Пекарните и специалистите по кафе също алармират, че цените може да останат по-високи за по-дълго, защото фактори като изменението на климата понижават международното предложение на кафе.

Международната организация за кафе (ICO), междуправителствена организация, основана през 1963 година с поддръжката на Организация на обединените нации, заяви предишния месец, че ICO Composite Indicator Price – основна референтна цена за световната кафе промишленост – доближи 13-годишен връх, приблизително 226,83 цента, или към 2,27 $ за паунд.

„ Кафето е доста комплицирана стока. Част от тази причина е, че имате голям брой рамки за търсене и предложение, които въздействат върху цената “, сподели Райън Делани, създател и основен анализатор в Coffee Trading Academy.

И, сподели той, просто няма задоволително кафе в света.

Изменението на климата води до повишаване на цените

„ Кафето е по-чувствително към измененията в температурата, в сравнение с доста други култури, “ сподели Майкъл Хофман, почетен професор в Колежа по земеделие и науки за живота на университета Корнел. И скорошни промени, свързани с климата събитията не оказват помощ на производството.

„ Промените в климата се утежняват. Само си представете по-тежко време, повишение на температурите и директния резултат върху хората, работещи в плантациите за кафе “, сподели той. „ Вероятно за (потребителите) кафето просто ще нарастне. “

Запознатите с кафе постоянно споделят, че когато Бразилия киха, останалият свят настива – отпратка към нейния статут на производител номер едно на арабика, първокласният вид кафе, който съставлява над 60% от всички произвеждане на кафе.

И по този начин, когато извънредно мощна слана унищожи реколтата му през лятото на 2021 година, пазарът на кафе беше обиден от неотложен потрес в предлагането, защото фючърсите за кафе в Съединени американски щати, които следват арабика, доближиха връх от 260 цента за паунд. Според Дилейни цените на кафето нормално са сред 100 и 140 цента, само че остават непрекъснато над този диапазон през последните три години.

Но въздействието на сланата не свърши с Арабика.

Дилейни изясни, че не е извънредно купувачите да минават сред арабика и робуста, по-евтин вид зърна, употребявани в разтворимото кафе. И с от ден на ден хора, които се наливат на пазара за Робуста, това се отразява и на цената.

„ Общо казано, когато Арабиката се повишава, Робуста също нараства “, сподели той.

Все отново Дилейни означи, че е необичайност търсенето на робуста да изпреварва арабика – само че с помощта на продължаващите високи цени на арабика, тъкмо това се случи.

Както подсказва името му, робуста е доста по-издръжливо растение от аналога си, само че макар способността му да устоя на по-дълги интервали на засушаване, скорошните добиви към момента страдат от засушаване и по-високи от естествените температури.

По-специално Министерството на земеделието на Съединени американски щати заяви през май, че Виетнам, най-големият производител на Робуста, е претърпял няколко години неподходящи метеорологични условия, при които равнищата на експорт са спаднали със 7%. В годишния си отчет за 2023 година компанията отбелязва, че чака сходни климатични условия да станат по-чести „ заради изменението на климата “.

Нийл Росър, шеф и стоков съветник, профилиран в кафето в Bison Luxley Commodities, означи, че до момента в който Арабиката нормално е преобладаващата мощ в кафето, тази година възходящите разноски за Робуста покачват общата цена на кафето.

„ На назад във времето има барабанен темп, който е изменението на климата и това основава проблеми “, сподели той. „ Това ще повлияе на стабилността на пазара и това няма да изчезне за дълго време. “

Какво значи това за вашето кафе?

Търговците на кафе към този момент усетиха натиска.

Италианският производител на кафе Lavazza сподели пред CNN в изказване, че е повишил цените тази година по разнообразни аргументи. „ Комбинацията от неприятни реколти, изменение на климата, войната в Украйна, спор в Червено море, намесата на спекуланти и мощния $ сътвори „ съвършена стихия “ за промишлеността на кафето, която докара до прекъсване на цените след пандемията “, сподели компанията.

А президентът на компанията, Джузепе Лаваца, сподели в мнения, докладвани от Financial Times през юни, че чака цената на кафето в супермаркетите в Обединеното кралство да се увеличи с спомагателни 10 %.

Междувременно притежателят на Nescafe Nestle отдаде спада в маржа на облагата си за 2023 година на нарастването на разноските за Робуста. Компанията заяви през юни, че е изправена пред по-предизвикателна ценова среда, защото бюджетните консуматори се отдръпнаха след предходни скокове на цените. Nestle отхвърли да разяснява тази история.

Любителите на Starbucks, въпреки това, евентуално към момента няма да видят по-висока цена на своите питиета, защото компанията купува кафе доста авансово, употребявайки това, което е известно като контракти с закрепена цена, при които се съгласява да купува кафе на избрана цена за дълъг интервал от време и употребява хеджиращи тактики за фиксиране на цените, защитавайки клиентите от съмнения на пазара.

„ Ако има скок в цените на кафето, компании като Starbucks могат просто да изчакат скока за известно време, тъй като имат толкоз доста контракти с закрепена цена и толкоз доста кафе